ciaoooooooo e' proprio buona, deliziosi si mi piacciono molto

A Monica,la zucca va scaldata il forno a 160°.

Cavolo!!! Sono bolognese ed i tortellini me li faccio io in casa da anni compreso il ripieno, ma la follia della salsiccia e del pane grattugiato non esiste proprio!!!!

io lo faccio da una vita con il latte condensato, viene che è una meraviglia, niente a che vedere con quello che mangiavo da piccola in argentina ma sempre meglio di niente!

La crema di limoncello e di arancello che faccio io prevede l'uso della panna da montare al posto del latte e della vanillina vi posso garantire che l'effetto è paradisiaco 1KG di limoni o aranci(*) 1LT di alcool 4KG di zucchero 4LT di panna da montare (*) le bucce

nn so chi ha scritto divertitevi a provare ma ragazzi, sono 10 volte che ci provo e la cremina non viene se si uniscono acqua calda e pecorino, perché il calo fa subito solidificare il pecorino e la frittata è fatta, ancora nn sono riuscito a trovare un santo che mi dica come si fa, me ne han dette di tutti i tipi, a bagnomaria pentola alta basssa è inutile, con l'ascua calda si aggruma, quindi perché qualcuno nn dice che magari l'acqua ci va fredda per poi aggiungere dopo l'acqua di cottura? ps: facile che le varianti con olio e burro siano nate proprio perché alcuni a forza di provare la cremina che non veniva han trovato un'alternativa, ma la cacio e pepe e' cacio pepe e stop!

Vado spesso in Spagna e ho molti amici spagnoli, la ricetta della Paella cambia molto a seconda delle zone ed anche all'interno della stessa zona, ma la ricetta più antica racchiude dentro di se un altrettanto antico proverbio spagnolo, cioè " Nella paella si trova il mare, il cielo e la terra", mare come pesci, terra come carne e cielo come pollo o simili.. cmq qualcosa con e ali, per il fatto che ha le ali..... se non altro ha un certo fascino come storia. Una mia amica di Cuba la fa in un modo ancora diverso... ma... Noi per combinazione andiamo a mangiarla stasera, qua a Genova non se ne trovano locali che la fanno altrettanto buona come dove andiamo noi... gnam gnam

La vera paella Valenciana e' sicuramente, come dite voi, di carne e verdure, ma la ricetta in questione e' veramente Eccezzionale !!!!! Ogni volta che la faccio e' un successone !!! Grazie P.s. Per evitare commenti inutili, chiamiamola Paella Italiana

Ricetta dello chef Aldo Trabalza
Ristorante Sora Lella 16, Via Ponte 4 Capi - 00186 Roma (RM) - tel: 39 06 6861601

Ricetta dello chef Riccardo De Prà
Ristorante Dolada
Via Dolada, 21 - Plois di Pieve d'Alpago (BL) tel. 0437 479141
www.dolada.it

Ricetta della chef Franca Checchi Ristorante Romano via Mazzini 120, tel. 0584/31382 – Viareggio (Lu)
www.romanoristorante.it

Ricetta dello chef Rocco Iannone
Ristorante Pappacarbone
Via Rosario Senatore, 30 - Cava de’Tirreni (Sa) tel. 089 466441
www.ristorantepappacarbone.it