1. Preparare le meringhe

2. Unire all'albume e mezzo lo zucchero a velo e mescolare con una frusta elettrica per 3 minuti

3. Aggiungere poi il cucchiaino di limone e continuare a mescolare per altri 6 minuti fino a che il composto diventa gonfio spumoso e lucido

4. Con la siringa da dolci fare delle palline grandi poco più di una noce, distribuirle sulla piastra del forno ricoperta da carta da forno e far cuocere a 90 gradi per un ora

5. Con il forno ventilato bastano 45 minuti

6. Far poi raffreddare le meringhe

7. Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo

8. Poi far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il latte

9. Mettere un po di panna su una meringa e chiudere con un altra e così via

10. Per ultimo, con la siringa da dolci fare dei ghirigori sulle meringhe con il cioccolato

11. A piacere si può distribuire sulle meringhe qualche pinolo e noci spezzettate o mandorle

12. Tenere le meringhe in frigo.