1. Pasta frolla: disporre a fontana 400 g

2. Di farina con 200g

3. Di zucchero, 3uova intere, 200g

4. Di burro fuso, limone grattuggiato, lavorare il tutto molto velocemente e far riposare per una mezz'ora in frigo.

5. Crema: sbattere con sei cucchiai di zucchero tre uova intere sino a farle diventare chiare e gonfie, aggiungere gradatamente tre cucchiai colmi di farina sempre sbattendo, dopodiche'aggiungere mezzo litro di latte caldo e poche gocce di aroma mandorle amalgmando bene e continuare la cottura sul fuoco sino a quando si addensa

6. Mentre la crema raffredda, stendete la pasta frolla in una tortiera di dm 28/30 disporre la crema livellandola bene e cospargerla di scaglie di mandorle

7. Cuocerla in forno preriscaldato a 180°C per 25/30 minuti circa

8. Una volta raffreddata cospargerla di zucchero a velo.