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- 300 grammi di sarde
- 50 grammi di pinoli
- q.b. di sale
- 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- q.b. di peperoncino
- 400 grammi di linguine
- 2 di cipolla di Tropea
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Pulire e spinare 300 grammi di sarde, dividendole a metà.
- Tritare la cipolla
- Mettere a soffriggere, in una padella larga, la cipolla e quando dorata, aggiungere la passata di pomodoro e lasciar consumare per almeno dieci minuti
- Aggiungere poi le sarde e lasciar cuocere, a fuoco medio, per altri dieci minuti
- Verso fine cottura aggiungere i pinoli, le olive
- Salare ed aggiustare di peperoncino.
- Nel frattempo cuocere le linguine e scolarle al dente.
- Far saltare le linguine nel sugo, in modo che i gusti si amalgamino bene e servire immediatamente.
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garum
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un piatto semplice, estivo che adoro solo che io aromatizzo con foglioline di basilico fresco è un piacere per il palato