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LINGUINE AL TONNO E ACCIUGHE

Name: LINGUINE AL TONNO E ACCIUGHE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 grammi di linguine; tonno da 80 g.; 6 filetti di acciughe; 6 foglie di salvia; 1 di burro; 50 grammi di olive nere; 2 spicchi díaglio; olio extravergine di oliva díoliva; sale; pepe

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Non usate le olive al forno perchÈ danno un sapore amaro; invece le olive nere quelle condite con solo olio essendo più dolci si sposano bene con il piatto. Il vino consigliato per questo è piatto un bianco. Pinot Grigio. Grado alcolico: 12% vol. periodo di conservazione: 2/3 anni questo vino bianco secco ha colore giallo paglierino. Il profumo pulito e intenso ed il gusto asciutto dal piacevole sentore di mela golden rendono il pinot grigio santa margherita vino di grande carattere e versatilità. Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, i pesci bolliti e grigliati, e con i soufflÈ. Temperatura di servizio: 10°- 12°C.

Ingredienti

500 grammi di linguine
tonno da 80 g.
6 filetti di acciughe
6 foglie di salvia
1 di burro

50 grammi di olive nere
2 spicchi díaglio
olio extravergine di oliva díoliva
sale
pepe

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,4 (10)

Preparazione

1. Dorare i due spicchi díaglio schiacciato e la salvia, con un filo díolio e una noce di burro unite i filetti di acciughe e le olive tagliate a piccoli pezzi, schiacciate mescolando con un cucchiaio di legno, disfare il tutto e aggiungente il tonno sgocciolato fate

2. cucinare ancora per qualche minuto salate e pepate quando basta

3. Togliete líaglio e la salvia e insaporite con le linguine

4. colati al dente.

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Stefano 58

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Non usate le olive al forno perché danno un sapore amaro; invece le olive nere quelle condite con solo olio essendo più dolci si sposano bene con il piatto. Il vino consigliato per questo è piatto un bianco. Pinot Grigio. Grado alcolico: 12% vol. periodo di conservazione: 2/3 anni questo vino bianco secco ha colore giallo paglierino. Il profumo pulito e intenso ed il gusto asciutto dal piacevole sentore di mela golden rendono il pinot grigio santa margherita vino di grande carattere e versatilità. Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, i pesci bolliti e grigliati, e con i soufflé. Temperatura di servizio: 10°- 12°C.