1. Rosolare e cuocere in padella con olio e cipolla le zuchine a fettine e funghi secchi e passarli poi, grossolanamente nel mixer

2. Far bollire poi, velocemente, in un court boullion 2 spigole medie e, dopo, farvi bollire, schiacciandole, le teste e i gusci dei gamberi, mettervi del vino bianco e far restringere

3. Preparare con questo brodo, dopo averlo filtrato, una vellutata (50 gr

4. di burro, 50 gr

5. di farina e 1 l di brodo)

6. Sbollentare le lasagne, farle asciugare su di un canovaccio e metterle a strati in una teglia alternando zucchine e funghi, la spigola ben diliscata e vellutata

7. Alla fine, sopra l'ultimo strato, mettere i gamberi sgusciati crudi e sopra ancora della vellutata (ricordarsi di mettere sopra a ciascun gambero un po di sale)

8. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.