1. Rosolare le cipolle in una padella contenente 1/2 tazza d'olio d'oliva, lasciare cuocere

2. Aggiungere il riso, cuocere coperto per 5minuti

3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto le foglie di vite, il limone e la mezza tazza restante di olio d'oliva

4. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti

5. Lasciare raffreddare

6. Risciacquare le foglie di vite nell'acqua fredda

7. Se si tratta di foglie fresche far bollire per 3 minuti, colare e rinfrescare

8. Disporre le foglie con la superficie brillante sotto e mettere al centro di ognuna una buona dose del composto, ripiegare le foglie senza stringere troppo

9. Sistemarli a strati in una casseruola poco fonda

10. Spargere il succo di limone, la mezza tazza d'olio d'oliva e la 1/2 tazza d'acqua calda

11. Posare un piatto sulla casseruola per impedire che si aprano, lasciare cuocere lentamente a fuoco moderato per un'oretta

12. Lasciare raffreddare nella stessa casseruola.