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Ricetta di: anto1260
INSALATA DI SEPPIE
Il piatto è un'insalata di pesce particolare che accosta il sapore del mare a quello agreste (rappresentato dall'aspro succo di melagrana).
- 800 grammi seppie nere
- 100 grammi olive verdi denocciolate
- 100 grammi di carote
- 1 melagrana
- 1 di maggiorana
- succo un limone
- olio extravergine di oliva
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- farina di mais
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Dopo averle pulite, lavate e lessate, tagliare le seppie a striscioline
2. Trasferirle in un'insalatiera aggiungendo le olive, le carote (tagliate a julienne), i chicchi di melagrana, la maggiorana, l'olio ed il sale
3. A parte scaldare molto bene un padellino anti-aderente, spolverizzare con un velo di mais, e poi con due chucchiai di parmigiano formare una cialda
4. Servire l'insalata di seppie in monoporzione sulle cialdine di formaggio.
2. Trasferirle in un'insalatiera aggiungendo le olive, le carote (tagliate a julienne), i chicchi di melagrana, la maggiorana, l'olio ed il sale
3. A parte scaldare molto bene un padellino anti-aderente, spolverizzare con un velo di mais, e poi con due chucchiai di parmigiano formare una cialda
4. Servire l'insalata di seppie in monoporzione sulle cialdine di formaggio.
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anto1260
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Il piatto è un'insalata di pesce particolare che accosta il sapore del mare a quello agreste (rappresentato dall'aspro succo di melagrana).