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Ricetta di: luciasolare
INSALATA DI CARCIOFI
E' un insalata gustosa e nutriente, io la uso anche come piatto unico quando voglio mantenermi in linea o come contorno ad un secondo semplice come ad esempio petto di pollo ai ferri o pesce arrosto.
- 4 carciofi
- 1 cespo trevisana rossa
- 200 grammi di parmigiano
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva oliva
- 1 limone
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 3875
Preparazione
1. Pulire i carciofi lasciando il cuore e metterli in una ciotola con acqua ed il succo del limone
2. Lavare la trevisana, scolarla bene e tagliarla a pezzetti, metterla in una coppa per insalate, preparare l'emulsione per condire l'insalata mettendo in una ciotolina l'olio, l'aceto ed il sale
3. Scolare i carciofi e tagliarli a fette sottili, metterli insieme alla trevisana e versare l'emulsione preparata precedentemente, mescolare bene e cospargere sopra il parmigiano tagliato a scaglie e servire.
2. Lavare la trevisana, scolarla bene e tagliarla a pezzetti, metterla in una coppa per insalate, preparare l'emulsione per condire l'insalata mettendo in una ciotolina l'olio, l'aceto ed il sale
3. Scolare i carciofi e tagliarli a fette sottili, metterli insieme alla trevisana e versare l'emulsione preparata precedentemente, mescolare bene e cospargere sopra il parmigiano tagliato a scaglie e servire.
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luciasolare
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E' un insalata gustosa e nutriente, io la uso anche come piatto unico quando voglio mantenermi in linea o come contorno ad un secondo semplice come ad esempio petto di pollo ai ferri o pesce arrosto.
katia
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sembra molto gustosa, ma che tipo di carciofi devo usare a crudo...e devo usare solo il cuore?
