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Ricetta di: clamo 🏆 Top della community
GELATO AL FORMAGGIO
Gelato al formaggio, sorprendente? Si e No. Eí piacevole al palato con quel suo gusto di formaggio delicato con evidente nota dolce, una tendenza al salato e una puntina di acidità. Ho pensato di fare questo gelato perchÈ mi sono trovato una confezione di formaggio in frigo e allora ho detto: che ci faccio?, il gelato. Esperimento riuscito.
- 250 gr. di formaggio tipo philadelphia
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 di panna
- 100 grammi di latte
- 100 grammi di zucchero
- 2 tuorli
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Caratteristiche
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Sbattere con la frusta elettrica i rossi con lo zucchero fino a che sono spumosi
2. Sciogliere il parmigiano nel latte caldo, unire la panna e mescolare con la frusta
3. Aggiungere la spuma di zucchero e rossi, trasferire sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando
4. Spegnere, amalgamare al composto il formaggio aiutandosi con la frusta a mano
5. Far raffreddare e ogni tanto mescolare
6. Una volta che il tutto è freddo versare il composto nella gelatiera e mantecare.
2. Sciogliere il parmigiano nel latte caldo, unire la panna e mescolare con la frusta
3. Aggiungere la spuma di zucchero e rossi, trasferire sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando
4. Spegnere, amalgamare al composto il formaggio aiutandosi con la frusta a mano
5. Far raffreddare e ogni tanto mescolare
6. Una volta che il tutto è freddo versare il composto nella gelatiera e mantecare.
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clamo
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Gelato al formaggio, sorprendente? Si e No. E piacevole al palato con quel suo gusto di formaggio delicato con evidente nota dolce, una tendenza al salato e una puntina di acidità. Ho pensato di fare questo gelato perché mi sono trovato una confezione di formaggio in frigo e allora ho detto: che ci faccio?, il gelato. Esperimento riuscito.