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Ricetta di: Tamy
FOCACCIA CON CHAMPIGNON, ALL'OLIO PICCANTE
Piatto molto saporito, leggermente picante dal retrogusto tartufato, ottimo servito con un Vino Bianco secco possibilmente ad una temperatura non inferiore ai 10°C.
- 1000 grammi farina "oo"
- 300 di funghi champignon
- q.b. olio piccante
- 30 grammi di sale
- 5 grammi di lievito di birra
- 500 grammi acqua frizzante a temperatura ambiente
- 1 spicchio di aglio
- 50 ml di vino bianco secco
- olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Impastare la farina con il sale, l'acqua e il lievito scelto in poca di essa.
2. Impastare bene il tutto fino ad otenere un impast omorbido, compatto ed elastico.
3. porre a lievitare per circa 24 ore.
4. Passato il tempo, mondare e tagliare i funghi a fettine, soffriggere l'aglio tritato in un po' d'olio in una padella, aggiungere i funghi e bagnare con il vino bianco.
5. Lasciar evaporare il liquido e raffreddare.
6. una volta lievitato l'impasto, dividerlo in 2 parti di cui la prima dovrà essere i 2/3 dell'altra.
7. Tirare il pezzo più grande con un mattarello e disporlo su placca da forno oleata.
8. Farcire con i funghi spadellati e ricoprire con la rimannete pasta precedentemente tirata.
9. Chiudere bene i bordi premendo con forza.
10. Bucherellare leggermente con le dita la superficie e cospargere conl'olio profumato al peperoncino.
11. Infornare in forno preriscaldato a 210-220°C per circa 25 minuti.
12. Una volta cotta, sfornare e tagliare a losanghe e servire calda su piatto con in filo d'olio piccante.
2. Impastare bene il tutto fino ad otenere un impast omorbido, compatto ed elastico.
3. porre a lievitare per circa 24 ore.
4. Passato il tempo, mondare e tagliare i funghi a fettine, soffriggere l'aglio tritato in un po' d'olio in una padella, aggiungere i funghi e bagnare con il vino bianco.
5. Lasciar evaporare il liquido e raffreddare.
6. una volta lievitato l'impasto, dividerlo in 2 parti di cui la prima dovrà essere i 2/3 dell'altra.
7. Tirare il pezzo più grande con un mattarello e disporlo su placca da forno oleata.
8. Farcire con i funghi spadellati e ricoprire con la rimannete pasta precedentemente tirata.
9. Chiudere bene i bordi premendo con forza.
10. Bucherellare leggermente con le dita la superficie e cospargere conl'olio profumato al peperoncino.
11. Infornare in forno preriscaldato a 210-220°C per circa 25 minuti.
12. Una volta cotta, sfornare e tagliare a losanghe e servire calda su piatto con in filo d'olio piccante.
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Tamy
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Piatto molto saporito, leggermente picante dal retrogusto tartufato, ottimo servito con un Vino Bianco secco possibilmente ad una temperatura non inferiore ai 10°C.