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Ricetta di: PaperoChef
FETTUCCINE ALLA CASATELLANA
Piatto Vegetariano? Non so potrebbe esserlo ma tutti dicono sia buono, un modo come un altro per mangiere verdure, piatto dolce e saporito. Si fa mangiare anche con gli occhi!!!
- 300 grammi fettuccine fatte in casa (legermente spesse e tagliate a coltello)
- pianta lattuga
- palla radicchio chioggia
- medie
- 200 grammi di funghi champignon
- rossa "tropea"
- crema di latte
- parmigiano reggiano
- olio extravergine di oliva oliva
- sale
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere tre cucchiai da minestra di olio nella padella (possibilmente antiaderente), tagliare finemente la Cipolla e farla rosolare con un mestolo d'acqua di cottura della pasta, quando questa è appassita e rosolata, aggiungere la Lattuga e il Radicchio tagliato come per fare un insalata, i Funghi a fettine sottili, le carote a filo, un pizzico di peperoncino e due bei mestoli di acqua della pasta
2. Fare appassire per 15 minuti a fuoco basso e coperchio, (nel frattempo metti le Fettuccine in cottura) quando l'acqua e evaporata aggiungi un bicchiere di crema di latte, alza la fiamma e appena ristringe il sugo aggiungi le fettuccine sgocciolanti al dentissimo nella padella e fai andare il tutto a fuoco moderato, quando il tutto risulta abbastanza amalgamato manteca con molto Parmigiano Reggiano e servi caldissimo
3. Buon Appetito! (al posto dell'acqua della pasta potete usare brodo vegetale)
2. Fare appassire per 15 minuti a fuoco basso e coperchio, (nel frattempo metti le Fettuccine in cottura) quando l'acqua e evaporata aggiungi un bicchiere di crema di latte, alza la fiamma e appena ristringe il sugo aggiungi le fettuccine sgocciolanti al dentissimo nella padella e fai andare il tutto a fuoco moderato, quando il tutto risulta abbastanza amalgamato manteca con molto Parmigiano Reggiano e servi caldissimo
3. Buon Appetito! (al posto dell'acqua della pasta potete usare brodo vegetale)
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PaperoChef
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Piatto Vegetariano? Non so potrebbe esserlo ma tutti dicono sia buono, un modo come un altro per mangiere verdure, piatto dolce e saporito. Si fa mangiare anche con gli occhi!!!