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Ricetta di: Lulopi
FARFALLE CON LATTUGA E PISELLI
Un primo piatto saporito ed estivo.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Spellare e tritare finemente la cipolla; pulire il cespo di lattuga, lavarla, asciugarla e tagliarla a listarelle.
2. Rosolare la cipolla in una padella con l'olio, aggiungere i piselli e cuocere 5 minuti; versare il vino (o il latte) e cuocere fino a quando sarà quasi evaporato;aggiungere la lattuga, cuocere per qualche minuto, salare pepare e spegnere il fuoco.
3. Lessare le farfalle e scolarle, conservando 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura, trasferire la pasta nella padella con il sugo e, a fiamma viva, unire poco alla volta l'acqua di cottura, mescolando; aggiungere il formaggio grattuggiato, mescolare bene e servire, spolverando la pasta nei piatti individuali con pepe fresco.
2. Rosolare la cipolla in una padella con l'olio, aggiungere i piselli e cuocere 5 minuti; versare il vino (o il latte) e cuocere fino a quando sarà quasi evaporato;aggiungere la lattuga, cuocere per qualche minuto, salare pepare e spegnere il fuoco.
3. Lessare le farfalle e scolarle, conservando 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura, trasferire la pasta nella padella con il sugo e, a fiamma viva, unire poco alla volta l'acqua di cottura, mescolando; aggiungere il formaggio grattuggiato, mescolare bene e servire, spolverando la pasta nei piatti individuali con pepe fresco.
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Lulopi
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Un primo piatto saporito ed estivo.