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Ricetta di: Renata Jannuzzi
FARFALLE CON GAMBERI E ZUCCHINE AL PROFUMO DI ZAFF
E' un primo sfizioso, colorato dal sapore intrigante per via dello zafferano. Si accompagna ad un vino bianco freddo.
- 1 scalogno
- 2 zucchine romane
- 200 grammi di gamberetti
- 100 grammi di burro
- 2 etti di pasta farfalle
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- pepe e sale q.b.
- 1 bustina di zafferano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 29 - Click 132610
Preparazione
1. Mettere a bollire l'acqua per la pasta
2. Nel frattempo in una padella antiaderente mettere 50 grammi di burro e appena sciolto mettere lo scalogno e, quando un po' appassito, le 2 zucchine precedentemente tagliate alla julienne
3. Non appena le zucchine sono quasi cotte inserire i gamberetti ed innaffiare col vino, salare e spolverare col pepe macinato fresco
4. Quando anche i gamberetti saranno quasi cotti, versare la bustina di zafferano, mettere gli altri 50 grammi di burro e girare il contenuto
5. Versare la pasta nella pentola e quando è cotta, un po' al dente, scolarla e versarla nella padella con il composto e finire la cottura girandola in modo che si amalgami con il condimento
6. Servire calda.
2. Nel frattempo in una padella antiaderente mettere 50 grammi di burro e appena sciolto mettere lo scalogno e, quando un po' appassito, le 2 zucchine precedentemente tagliate alla julienne
3. Non appena le zucchine sono quasi cotte inserire i gamberetti ed innaffiare col vino, salare e spolverare col pepe macinato fresco
4. Quando anche i gamberetti saranno quasi cotti, versare la bustina di zafferano, mettere gli altri 50 grammi di burro e girare il contenuto
5. Versare la pasta nella pentola e quando è cotta, un po' al dente, scolarla e versarla nella padella con il composto e finire la cottura girandola in modo che si amalgami con il condimento
6. Servire calda.
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BARTEZ
0,0 (0)
PROVATA ALLA LETTERA.....OTTIMA!!!!
lizia
0,0 (0)
vorrei provarla domani ,ma ho solo una zucchina....bastera' ? invece dello zafferano metto il curry cosi gli do un po di profumo orientale. speriamo bene !
lizia
0,0 (0)
provero' a fare la salsa con il curry
Simonetta
0,0 (0)
Buonissima, semplice da fare. Unica modifica che ho fatto, alla seconda aggiunta di burro prima dello zafferano, ne ho aggiunto un po' di meno, rispetto ai 50 gr. indicati. ma quello va a gusti ed al tipo di pasta. La consiglio a tutti...
frigo471
0,0 (0)
L'HO FATTA OGGI AVEVO DELL'UVO SBATTUTO E CE L'HO MESSO TIPO CARBONARA... E BENE... OTTIMA