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Ricetta di: mammaf 🏆 Top della community
FAGIOLI AL FORNO
Curiosa ricetta ma buona, riprende un po l'antica tradizione dei fagioli con la cotica, diversa nella cottura.
- 1 rametto di rosmarino
- 100 grammi cotenna maiale
- pepe in grani
- olio extravergine di oliva
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. In un tegame che abbia il coperchio (o teglia da forno) mettere i fagioli secchi (non ammollati)aggiungere la cipolla (o porro) affettata, i pomodori spellati e tagliati a dadini, gli spicchi d'aglio puliti e schiacciati, la salvia il rosmarino, la cotenna tagliata grossolanamente e i grani di pepe, aggiungere acqua fino a coprire i fagioli per 3 dita quindi chiudere ermeticamente col coperchio e mettere in forno per circa 2 ore e 12 scoperchiando ogni tanto per controllare cottura e liquido
2. Nel caso mancasse aggiungere sempre acqua calda
3. A cottura ultimata aggiustare di sale e fare un giro d'olio quindi servire anche tiepidi volendo.
2. Nel caso mancasse aggiungere sempre acqua calda
3. A cottura ultimata aggiustare di sale e fare un giro d'olio quindi servire anche tiepidi volendo.
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mammaf
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Curiosa ricetta ma buona, riprende un po l'antica tradizione dei fagioli con la cotica, diversa nella cottura.