Ricetta di: rominula

CROSTINI TOSCANI DI ROMINULA

Name: CROSTINI TOSCANI DI ROMINULA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr fegatelli di pollo; odori misti (cipolla, sedano, carota); 1 bicchiere di vin santo dolce,; 1 cucchiaio di capperi sott'aceto; 2-3 filetti di acciuga o pasta di acciughe; dado di carne; 1 bicchiere di acqua; olio evo; sale; pane toscano.

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Questa ricetta mi è costata anni di suppliche alle vecchiette del mio paese!! Tutti li adorano !!!!

Ingredienti

400 gr fegatelli di pollo
odori misti (cipolla, sedano, carota)
1 bicchiere di vin santo dolce,
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
2-3 filetti di acciuga o pasta di acciughe

dado di carne
1 bicchiere di acqua
olio evo
sale
pane toscano.

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 4096

2,9 (10)

Preparazione

1. Fare un battuto con gli odori (1 cipolla 1 carota e 1 sedano)

2. e mettere a soffriggere in una padella abbastanza capiente, una volta soffritto aggiungere i fegatelli e farli dorare, sfumare col vin santo, mettere il dado e l'acqua e fare andare altri 10 minuti; prendere il tutto e tritare (io butto tutto ne robot da cucina) aggiungendo le acciughe, i capperi e il sale, e rimettere sul fuoco dolce la crema per altri 10 minuti aggiustando di sale all'occorrenza

3. Abbrustolire il pane toscano a fette e spalmare sopra la crema !!

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nyeleti

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Vecchiette birbanti !! Ma i crostini toscani (quelli della mi' nonna...) si fanno con la MILZA. Vagamente gli altri ingredienti c'azzeccano, il ROBOT e l'Ing. Liebig proprio NO.