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Ricetta di: Grotta
COZZE DELL'ORTOLANO
Un antipasto molto fresco e veloce da preparare. Io lo servo con del Verdicchio Tralivio ben freddo.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulire con un coltello le cozze e poi farle aprire in una capiente pentola per circa 10 minuti
2. Lasciatele raffreddare, nel frattempo tagliate a cubetti abbastanza piccoli i pomodori, tritate 10 foglie di basilico ed unitele ai cubetti di pomodoro, condire il tutto con olio, sale e pepe
3. Appena le cozze sono fredde, apritele e conservate il frutto di mare già cotto in una valva, togliendo la stoppa (il cordoncino marrone che sembra una corda sfilacciata)
4. Con un cucchiaino mettete in ogni coZza un po' dei pomodori già conditi ed adagiateli in un piatto da portata, guarnendo con le restante foglie di basilico intere ed il restante olio d'olva.
2. Lasciatele raffreddare, nel frattempo tagliate a cubetti abbastanza piccoli i pomodori, tritate 10 foglie di basilico ed unitele ai cubetti di pomodoro, condire il tutto con olio, sale e pepe
3. Appena le cozze sono fredde, apritele e conservate il frutto di mare già cotto in una valva, togliendo la stoppa (il cordoncino marrone che sembra una corda sfilacciata)
4. Con un cucchiaino mettete in ogni coZza un po' dei pomodori già conditi ed adagiateli in un piatto da portata, guarnendo con le restante foglie di basilico intere ed il restante olio d'olva.
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Grotta
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Un antipasto molto fresco e veloce da preparare. Io lo servo con del Verdicchio Tralivio ben freddo.