1. Riecetta per circa 15 ciambelle

2. Sbattere con il frullatore (o col mixer) le uova e lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, la vanillina, il limone gratt., il sale, il lievito sciolto nel latte tiepido ed infine la farina

3. La pasta deve essere molla e un pò appiccicosa.

4. Far lievitare 2h in un contenitore ben chiuso.

5. Lavorare ancora un pò la pasta; se avete il ciambelliere.mettete l'impasto lì dentro e friggere le ciambelle altrimenti Prendere con un cucciaio grande la pasta ed adagiarla sul tavolo infarinato, distanziando fra loro le palline e farle rilievitare poi.

6. friggerle facendo alle palline, prima di metterle nell'olio bollente, il buco al centro con le dita per formare le ciambelle

7. Scolare e passare nello zucchero.