1. Montare il burro con lo zucchero di canna, i tuorli e la cannella in polvere

2. Mescolare le noci fini con la farina e il lievito

3. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto di burro e uova poi aggiungere la farina con le noci e il lievito

4. Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cospargere con le noci tritate grossolanamente

5. Infornare a 200°C per un'ora, coprendo con la carta quando prende colore

6. Preparare lo sciroppo portando a ebollizione 350 ml d'acqua con lo zucchero semolato e le stecche di cannella

7. Spegnere, togliere dal fuoco, filtrare e aggiungere l'acquavite

8. Sformare la ciambella, appoggiarla su un piatto e versarvi sopra lo sciroppo caldo

9. Lasciarla raffreddare prima di servirla.