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Ricetta di: chef
CARPACCIO DI MELANZANE
Squisito antipasto estivo, se non amate le melanzane potete utilizzare altre verdure (zucchine, peperoni.).
- 18 fette di melanzane viola grosse
- ciliegia o baci soli maturi
- spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva oliva
- sale
- aceto balsamico
- basilico
- sminuzzato
- qualche fogliolina timo
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 17439
Preparazione
1. Affettare alcune melanzane del tipo viola, tagliare in fette abbastanza sottili, grigliarle da entrambi i lati
2. Tuffate i pomodorini in acqua bollente e privateli della pellicina, eliminate l'acqua di vegetazione e i semini, quindi tagliateli in cubetti
3. Sminuzzate assai finemente le erbe aromatiche e l'aglio e versate il trito ottenuto in una ciotola dove verserete i cubetti di pomoodoro, l'olio, il sale, l'aceto balsamico e il pepe
4. Aggiustate le melanzane in un piatto da portata e irroratele con il trito ottenuto.
2. Tuffate i pomodorini in acqua bollente e privateli della pellicina, eliminate l'acqua di vegetazione e i semini, quindi tagliateli in cubetti
3. Sminuzzate assai finemente le erbe aromatiche e l'aglio e versate il trito ottenuto in una ciotola dove verserete i cubetti di pomoodoro, l'olio, il sale, l'aceto balsamico e il pepe
4. Aggiustate le melanzane in un piatto da portata e irroratele con il trito ottenuto.
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marco costarica
0,0 (0)
Buongiorno , vorrei solamente sapere se i pomodori vanna lasciati a cubetti o vengono tritati con le erbe.
CHEF
0,0 (0)
I cubetti vanno aggiunti al trito al momento di condire le melanzane.
Sonica
0,0 (0)
Ciao Chef! Io invece non metto i pomodorini(ma prometto ke la prossima volta lo farò!), ma nella scodella aggiungo (oltre ai "sapori" che già proponi tu): la pasta d'acciughe(o acciughine deliscate, sminuzzate e sciolte sul fuoco con un filo d'olio), peperoncino rosso, pepe bianco e nero tritati, erba cipollina, maggiorana, e prezzemolo. Mentre altre volte sostituisco la pasta d'acciughe con. Una "chicca": pochissima mentuccia tritata, che dà un gusto tutto particolare! Provate e fatemi sapere!! ciao.
chef
0,0 (0)
Squisito antipasto estivo, se non amate le melanzane potete utilizzare altre verdure (zucchine, peperoni.).