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Ricetta di: Pietro Uguagliati
BIGOLI ALLA BISMARK
Ottimo primo piatto da consumarsi prevalentemente nel periodo della raccolta dei funghi, quindi fine Agosto e Settembre. Anaffiatelo con un buon vino rosso, corposo e fresco.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparate 300 gr
2. di finferli in casseruola con aglio, prezzemolo, olio extra vergine di oliva
3. Tragliate a quadrettini lo speck e rosolatelo con poco olio di oliva
4. Portate a cottura 600 gr
5. di bigoli fatti in casa, una volta scolati aggiungete i finferli; lo speck, un rosso d'uovo ed aromi naturali (rosmarito, salvia, erbarosto tritati)
6. Mescolate il tutto e servite tiepido.
2. di finferli in casseruola con aglio, prezzemolo, olio extra vergine di oliva
3. Tragliate a quadrettini lo speck e rosolatelo con poco olio di oliva
4. Portate a cottura 600 gr
5. di bigoli fatti in casa, una volta scolati aggiungete i finferli; lo speck, un rosso d'uovo ed aromi naturali (rosmarito, salvia, erbarosto tritati)
6. Mescolate il tutto e servite tiepido.
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Pietro Uguagliati
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Ottimo primo piatto da consumarsi prevalentemente nel periodo della raccolta dei funghi, quindi fine Agosto e Settembre. Anaffiatelo con un buon vino rosso, corposo e fresco.