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BIGNè AL FORMAGGIO

Name: BIGNè AL FORMAGGIO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 7 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 grammi burro più per imburrare la placca da forno; 150 grammi farina setacciata; 4 uova; per la doratura; 100 grammi gruviera grattugiato più 30 g per guarnire; 25 cl di acqua; 1 pizzico di sale

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Si possono anche surgelare e all'occorrenza scaldarli in forno a 200°C per 2-3 minuti.

Ingredienti

80 grammi burro più per imburrare la placca da forno
150 grammi farina setacciata
4 uova
per la doratura
100 grammi gruviera grattugiato più 30 g per guarnire
25 cl di acqua
1 pizzico di sale

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,6 (9)

Preparazione

1. Metti l'acqua in un pentolino, aggiungi il burro a dadini e il sale, porta ad ebollizione, quindi togli il pentolino dal fuoco e incorpora la farina

2. Mescola energicamente con una spatola di legno.

3. Metti nuovamente sul fuoco, sempre mescolando finchÈ non si stacca dal bordo (vedi bignè alle olive!)

4. Togli dal fuoco e incorpora le uova, una alla volta, sempre mescolando con energia.

5. Aggiungi il gruviera, mescola per far diventare omogeneo il composto, deve risultare morbida, ma allo stesso tempo deve formare un "blocco" consistente.

6. Accendi il forno a 180°C.

7. Con l'aiuto di 2 cucchiai preleva delle quantità grandi come un uovo e disponile distanziate sulla placca imburrata.

8. Spennalla con il tuorlo battuto, metti qualche ciuffetto di gruviera e inforna per 20 minuti, finche sono ben dorati, ma morbidi.

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