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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 6 - Click 14509
Preparazione
- Separare i tuorli dagli albumi
- Montare bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto, omogeneo dal colore molto chiaro.
- Aggiungere il mascarpone e lavorare il tutto, con un cucchiaio di legno od una spatola, per raggiungere una crema fluida e densa.
- A parte montare gli albumi, con un pizzico di sale, fino ad ottenere una ìspumaî morbidaî ma consistente.
- Mescolare molto delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone
- Lasciare riposare.
- Mescolare il caffè al marsala ed imbibire i savoiardi nel composto ottenuto, evitando che si ammorbidiscano troppo.
- Riempire i bicchieri alternando strati di savoiardi (o loro pezzi) e crema, spolverando di cioccolato amaro tra uno strato e líaltro.
- Il top sar? di polvere di cacao e chicchi di caffè.
- Lasciare riposare in frigorifero qualche ora prima di servire.
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Anto56
0,0 (0)
Io quando lo preparo con metà panna e metà mascarpone, uso il rum come liquore e al posto dei savoiardi uso i pavesini. Provate e poi mi direte
.
ale
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fantastico....lo farò di sicuro!!!
elenalu
0,0 (0)
ottimo come dessert e bello visivamente...un pò di tempo in più per preparare le singole porzioni. ma il lavoro ne vale la pena.
LORENA
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Al posto del mascarpone io metto la ricotta. E' più magra e il gusto non ne risente.
laura
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che buono!! anche io lo faccio così! l unica differenza è che io metto dell whisky dentro la crema al mascarpone e per inzuppare i biscotti uso solo il caffè amaro.