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Ricetta di: Sottomarina 🏆 Top della community
BACCALA' IN UMIDO
Per baccalà io intendo quello secco... preferibile comperare il tipo chiamato "ragno"... è più caro ma è molto più buono e rende di più in cottura. Sm.
- 250 grammi di baccalà
- 250 grammi di passata di pomodoro
- erba cipollina
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di capperi
- 100 grammi di olive
- olio extravergine di oliva di oliva
- sale e pepe
- vino bianco secco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere in un recipiente il baccalà e tenerlo a bagno per tre giorni cambiando l'acqua almeno tre volte al dì
2. Pulire il baccalà togliendo tutte le spine e lavare bene
3. Rosolare in un tegame aglio e cipolla tritati finemente con 3 cucchiai di olio evo e versare il baccalà, sfumare con vino bianco secco, unire la passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti aggiungendo se necessario un po' di acqua calda
4. Versare i capperi lavati sotto l'acqua e le olive e continuare la cottura per altri 20 minuti aggiustando di sale e pepe
5. Servire con fette di polenta gialla.
2. Pulire il baccalà togliendo tutte le spine e lavare bene
3. Rosolare in un tegame aglio e cipolla tritati finemente con 3 cucchiai di olio evo e versare il baccalà, sfumare con vino bianco secco, unire la passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti aggiungendo se necessario un po' di acqua calda
4. Versare i capperi lavati sotto l'acqua e le olive e continuare la cottura per altri 20 minuti aggiustando di sale e pepe
5. Servire con fette di polenta gialla.
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claudia
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bono da morir
Sottomarina
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Per baccalà io intendo quello secco... preferibile comperare il tipo chiamato "ragno"... è più caro ma è molto più buono e rende di più in cottura. Sm.