Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: Tiratemisu 🏆 Top della community
ASPARAGI FRITTI CON MIMOSA DI UOVA
Piatto di grande effetto scenografico oltre che gustoso.
- 500 grammi di asparagi
- 6 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- pangrattato
- olio extravergine di oliva oliva
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 21133
Preparazione
1. Eliminare la parte dura dei gambi degli asparagi, conservando le punte
2. Tuffarle in acqua bollente per 6 - 8 minuti a seconda della dimensione
3. Sgusciare 2 uova e sbatterle leggermente con il parmigiano
4. Versare del pangrattato in un piatto
5. Impanare le punte di asparagi, passandole nel composto di uova e parmigiano e nel pangrattato
6. Friggere gli asparagi nell'olio fino a doratura
7. Nel frattempo bollire le 4 uova rimaste per renderle sode
8. Disporre gli asparagi a raggera in un piatto, portarli in tavola caldi, riempiendo il centro della raggera con le uova sode passate nello schiacciapatate, in modo da creare un composto spumoso di albume e tuorlo sodi ad effetto mimosa
9. Salare e pepare a piacere e servire ben caldo.
2. Tuffarle in acqua bollente per 6 - 8 minuti a seconda della dimensione
3. Sgusciare 2 uova e sbatterle leggermente con il parmigiano
4. Versare del pangrattato in un piatto
5. Impanare le punte di asparagi, passandole nel composto di uova e parmigiano e nel pangrattato
6. Friggere gli asparagi nell'olio fino a doratura
7. Nel frattempo bollire le 4 uova rimaste per renderle sode
8. Disporre gli asparagi a raggera in un piatto, portarli in tavola caldi, riempiendo il centro della raggera con le uova sode passate nello schiacciapatate, in modo da creare un composto spumoso di albume e tuorlo sodi ad effetto mimosa
9. Salare e pepare a piacere e servire ben caldo.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 2 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Tiratemisu
0,0 (0)
Piatto di grande effetto scenografico oltre che gustoso.
Iva
0,0 (0)
Suppongo si parli di asparagi coltivati, insomma quelli piu grossi, perche friggere quelli selvatici mi sembra un po piu difficile?