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Tè & cibo, un matrimonio inusuale
Siamo abituati a pasteggiare con il tè solo in occasione di cene al ristorante cinese (dove peraltro ci servono solo tè al gelsomino di scarsa qualità) oppure con la classica pasticceria utilizzando il primo tè che troviamo nella credenza...
Toma Piemontese
Il termine "Toma" non compare nei dizionari italiani che però riportano le locuzioni "promettere Roma e toma", "capire Roma per Toma", in cui, dunque il termine sarebbe coniato unicamente per assonanza con Roma.
Tè e Teina
Come togliere la teina al tè senza dover ricorrere ai deteinati. Molto spesso mi viene chiesto se ho dei tè deteinati ed inizio a rendermi conto che in un mondo sempre più nervoso la teina viene vista come un aggravio notevole al potenziale elettrico dei nostri nervi, di conseguenza vi invio un paio di righe per dirvi come si può ovviare in parte a questo problema.
Il tè e la salute
Ormai sono innumerevoli gli studi sul tè; in una società sempre più in accelerazione sulla via della tecnologia sembra che solo la farmacopea sia portata a riscoprire il passato. E' così che si riscopre il detto che un bicchiere di vino rosso fa buon sangue, ed è così che le ricerche mediche confermano quello che i cinesi sanno da più di 4000 anni: il tè fa bene!
Formaggi tipici della zona dei Monti Tatry in Polonia
Di Luca Nicolandi e Katarzyna Kruszka -- Da più di cent'anni i pastori che vivono sui monti Tatry producono una serie di formaggi a base di latte crudo di pecora puro o misto con latte vaccino.
Erbe medicinali: conoscerle per usarle
Un tempo le erbe usate per la cura di piccoli disturbi venivano abitualmente raccolte nei campi. Più recente è stato invece il boom del settore erboristico e della fitoterapia, intesa come vera e propria disciplina medica. Oggi le conoscenze popolari sulle erbe sono abbastanza, mentre sono ancora poche le certezze che provengono dal mondo scientifico.
La quadratura dell'uovo" di CARLO CRACCO
In questa opera dall'intrigante titolo "La quadratura dell'uovo", Carlo Cracco ci guida alla scoperta di inediti volti dell'uovo, mostrando come da tradizionale e semplice cibo possa divenire sorprendente sovrano della tavola e mutare la sua naturale forma in un goloso quadrato.
Formaggi & Vini
Per quanto riguarda l'abbinamento formaggio-vino si possono seguire queste tre regole: formaggio e vino provenienti dallo stesso territorio; contrasto gustativo: dolce con salato, piccante con aromatico; in base alla maturazione-freschezza: formaggi freschi con vini giovani, formaggi stagionati con rossi importanti. In ogni caso il vino non deve coprire il sapore del formaggio, ma deve integrarsi, amalgamarsi, esaltare il sapore del formaggio.
SAPORI ARABI - Ricette e racconti dal vicino Oriente
Il libro è un ricettario e un romanzo. Un ricettario perché raccoglie tutte le principali ricette arabe, tenendo conto anche delle numerose varianti all'interno del mondo arabo...
Il tomino canavesano
Il formaggio Tomino non è stato spesso preso in considerazione da studiosi e trattatisti caseari italiani anche se l'entità della produzione e i pregi qualitativi non sono inferiori a quelli dagli altri formaggi ritenuti tipici. "Tomino" significa letteralmente "piccola Toma", anche se i due formaggi non hanno nulla in comune se non la regione di provenienza: il Piemonte.