Scopri le categorie
I miei preferiti
Le notizie che vi piacciono di più
Formaggi & Vini
Per quanto riguarda l'abbinamento formaggio-vino si possono seguire queste tre regole: formaggio e vino provenienti dallo stesso territorio; contrasto gustativo: dolce con salato, piccante con aromatico; in base alla maturazione-freschezza: formaggi freschi con vini giovani, formaggi stagionati con rossi importanti. In ogni caso il vino non deve coprire il sapore del formaggio, ma deve integrarsi, amalgamarsi, esaltare il sapore del formaggio.
Il tomino canavesano
Il formaggio Tomino non è stato spesso preso in considerazione da studiosi e trattatisti caseari italiani anche se l'entità della produzione e i pregi qualitativi non sono inferiori a quelli dagli altri formaggi ritenuti tipici. "Tomino" significa letteralmente "piccola Toma", anche se i due formaggi non hanno nulla in comune se non la regione di provenienza: il Piemonte.
L'Oro di Ottobre: la zucca
Giunta dall'America all'inizio del XVI secolo ha conquistato l'Europa con il suo colore e la sua forma buffa tanto da lasciare il segno in detti popolari(ad es.: "avere del sale in zucca" oppure "zuccone" per indicare una testa dura)e di mangiare. Una rapida carrellata dei motivi e dei modi per apprezzarla in questa stagione di cui è la regina.
Antiossidanti nel piatto
In questi ultimi anni sono stati eseguiti migliaia di studi scientifici sulle attività antitumorali e antiossidanti dei cibi.