Il pesce azzurro viene lavorato a mano ormai da secoli....

Le Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure IGP sono un prodotto lavorato e conservato sotto sale, la zona di produzione è il territorio costiero della regione Liguria. La loro bontà deriva dal connubio tra fattori ambientali e climatici, uniti all’antica tecnica di preparazione. Le acciughe vengono p...

Ad introdurre il vitigno "Aglianico" furono i greci (la parola è una deformazione della denominazione originaria "Ellenico"). Attualmente la zona di produzione dell'Aglianico si estende su una superficie di circa seimila ettari, su terreni vulcanici tra i 200 ed i 500 s.l.m. Vino ottimo per arrosti...

Il Bagòss è un formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna. Di forma cilindrica, ha consistenza dura e crosta oleata, di colore giallo (dovuto all’aggiunta dello zafferano), a maturità tende a rompersi in scaglie, il profumo è penetrante e persistente, il sapore è intenso....

Prodotto quasi esclusivamente nella fascia costiera. Sebbene l’agrume, sia principalmente conosciuto per un uso cosmetico, sin dall'antichità è stato anche utilizzato come ingrediente per gustose ricette....

Da uova prodotte dalla femmina di muggine nasce la bottarga. Ottima da usare come condimento....

E' una sfoglia tenera di mozzarella a forma di pera che contiene al suo interno un cuore di mozzarella sfilacciata (stracciatella) con crema di panna fresca. E' di colore bianco latte e al taglio o sottoposta a lieve pressione rilascia liquido lattiginoso. ...

Il Caciocavallo Podolico, deve la sua bontà dall'allevamento delle vacche Podoliche. Di forma rotondeggiante, a pasta morbida, di colore bianco panna con un sapore dolce. Non necessita di una lunga stagionatura, tre mesi sono sufficienti, con il tempo la pasta diventa sempre più compatta e solida ...

Il Caciocavallo silano prende il nome dalla sua forma, sembra infatti una testa di cavallo ed i legacci per appenderlo sembrano delle briglie. É un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca. Ottimo da gustare da solo oppure per cucinare prodotti tipici....

Prodotto di salumeria stagionato e salato, preparato con le carni della parte superiore del lombo di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande allevati in Calabria: la Large White e la Landrace Italiana....