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· 05 August 2009
CHIPS DI CAROTE DI CLAMO
Mi è venuto in mente di friggerle in questo modo una volta che mi erano avanzate per un piatto. Penso, però, che a qualcun altro sia venuto in mente. Sono come le patatine, una tira laltra. Possono essere utilizzate come decorazione ai piatti, aperitivi, stuzzichini e via, via. RICETTA FACILISSIMA.
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· 05 June 2009
DESSERT IN COPPA DI CLAMO
Gli ingredienti di questa ricetta?: FACILISSIMA, FRESCHISSIMA E BUONISSIMA. Provare per credere.
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· 05 May 2009
CAPRESE DI CLAMO
Una caprese un po diversa, assai diversa. Lho pensata con il mare.
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· 02 May 2008
RAVIOLONE ALL'AMATRICIANA DI CLAMO
Ho voluto fare un raviolo diverso, anche per la grandezza e anche perché mi è sempre piaciuto presentare un raviolone nel piatto. La ricotta nel ripieno serve per mitigare la robustezza della salsa e poi, per finire, tutto sopra la crema di patate per rendere il tutto ben cremoso e delizioso. Quando lho proposto hanno letteralmente leccato i piatti. Le dosi possono essere per 4/6 persone.
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· 02 February 2008
BORDATINO DI CLAMO
Piatto povero della tradizione contadina toscana, soprattutto delle province di Pisa e Livorno. E un piatto molto saporito e fatto con nulla. Io lho fatto a modo mio, ma senza stravolgere nulla, utilizzando i fagioli cannellini al posto dei borlotti (per me più delicati) e facendo uso di erbe aromatiche.
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· 02 February 2008
MARMELLATA DI ARANCE DI CLAMO
Una meravigliosa marmellata di arance con tutto il suo sapore e profumo. Facilissima da fare. Stesso procedimento per farla di limoni.
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· 05 December 2007
FOCACCINE ALLO ZAFFERANO
Deliziose focaccette gialle. Ottime da mettere in tavola per un buffet, da portarsi dietro per un pic nic, da accompagnare con formaggi, salumi, olive, pomodori sottolio e via, via. Ah, a proposito, sono ottime anche da sole.
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· 01 December 2007
RISOTTO CARNAROLI AL PICCIONE
Per gli amanti del risotto, un piatto molto gustoso. di sicuro vi faranno i complimenti.
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· 06 November 2007
POLENTA FREDDA AI FUNGHI
La polenta fredda, magari in estate? Perché no. Provatela in questo modo, è lideale per le cene allaperto, per un buffet ecc.
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· 04 November 2007
ANTIPASTO NEL CUCCHIAIO
5 bocconcini uno diverso dallaltro. Io lho ideato così, voi fate quello che volete, queste sono soltanto 5 idee.
