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Ricetta di: Erode
ZUPPA DI FAVE E CARCIOFI
Minestra molto rustica, gustosissima, ideale per diete a basso colesterolo.
- 1 chilo fave fresche
- 250 grammi di cipollotti
- 5 carciofi
- 1 costa di sedano
- olio extravergine di oliva
- sale q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Private i carciofi delle foglie dure, lavateli in acqua e limone e tagliateli in 8 o 10 spicchi
2. Metteteli in una pentola insieme alle fave, ai cipollotti e al sedano tagliati a pezzetti, ed a tre cucchiai d'olio
3. Salate, versate sul tutto un litro d'acqua e fate bollire piano per circa un'ora e mezza
4. Optional: dopo un'ora di cottura potete aggiungere un pugno di pasta (gramigna, ditalini o maltagliati).
2. Metteteli in una pentola insieme alle fave, ai cipollotti e al sedano tagliati a pezzetti, ed a tre cucchiai d'olio
3. Salate, versate sul tutto un litro d'acqua e fate bollire piano per circa un'ora e mezza
4. Optional: dopo un'ora di cottura potete aggiungere un pugno di pasta (gramigna, ditalini o maltagliati).
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Erode
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Minestra molto rustica, gustosissima, ideale per diete a basso colesterolo.