1. Mettere sul fuoco il latte, 2 bicchieri d'acqua, la busta di vanillina, lo zucchero semolato, la scorza del limone grattata e un pizzico di sale; appena inizierà a bollire, versare il riso e farlo cuocere, a fuoco moderato, finchè tutto il liquido sarà assorbito

2. Lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere, mescolando molto bene, lo zucchero a velo, le uova sbattute, il burro fuso, l'uvetta (facoltativa) rinvenuta in acqua tiepida e la tazzina di marsala

3. (Molti preferiscono rinvenire l'uvetta nel cognac, ma io non amo sentire il liquore mentre addento l'uvetta e un liquore dolce, mescoalato a tutto l'impasto, rende il dolce più profumato).

4. Versare il tutto in una teglia, del diametro 25 centimetri, imburrata e infarinata, e cuocere in forno caldo (180°C, se ventilato 160°C) per 30/40 minuti.