1. Preparare la pasta nel solito modo e lasciarla riposare per un paio d'ore in firgorifero

2. Nel frattempo far abbrustolire le mandorle in meta dello zucchero e mettere a parte

3. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto

4. Aggiungervi quindi il sassolino, le mandorle e alla fine i due albumi nontati a neve

5. Stendere la pasta in uno stampo rotondo da forno

6. Dopodiche versare metà del composto di uova e metà delle tagliatelline crude (precedentemente preparate a mano), seguite poi dalla seconda parte del compsto e dalla seconda parte delle tagliatelline

7. Terminare ricoprendo la superficie della torta di noci di burro e spolverizzando di zucchero

8. Mettere in forno a 180 gradi per 40/45 minuti

9. Facoltaitvo: Spruzzare con un po' di sassolino a cottura ultimata.