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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
TORTA CAPOVOLTA ALLE PERE
Questa "torta tatin" è alleggerita rispetto all'originale, ma rinunciare a un pò di burro e zucchero non penalizza il gusto, anzi vi permette di poterla servire con qualche cucchiaio di gelato alla vaniglia o con panna fresca.
- 1 uovo
- 150 grammi di farina
- 40 grammi di zucchero a velo
- 50 grammi di burro
- per il ripieno:
- pere "decana"
- 30 grammi di burro
- 30 grammi zucchero semolato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 4 - Click 4205
Preparazione
1. Mettere sulla spianatoia la farina e lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo, il burro a temperatura ambiente e un paio di cucchiai d'acqua
2. Impastare finchè la frolla diventa omogenea ed elastica, poi formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere il frigo per mezz'ora
3. Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi, poi in una teglia da forno sciogliere il burro con lo zucchero semolato, disporci gli spicchi di pera uno accanto all'altro e farli ammorbidire per qualche minuto, poi girarli
4. Nel frattempo lo zucchero avrà iniziato a caramellare, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare le pere
5. Spianare la pasta con un mattarello, ricavarne undisco della misura dello stampo e appoggiarlo sulla frutta
6. Pareggiare bene i bordi e infilare in forno per mezz'ora a 180C
7. Dopodichè capovolgerla su un piatto da dolce e servire tiepida.
2. Impastare finchè la frolla diventa omogenea ed elastica, poi formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere il frigo per mezz'ora
3. Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi, poi in una teglia da forno sciogliere il burro con lo zucchero semolato, disporci gli spicchi di pera uno accanto all'altro e farli ammorbidire per qualche minuto, poi girarli
4. Nel frattempo lo zucchero avrà iniziato a caramellare, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare le pere
5. Spianare la pasta con un mattarello, ricavarne undisco della misura dello stampo e appoggiarlo sulla frutta
6. Pareggiare bene i bordi e infilare in forno per mezz'ora a 180C
7. Dopodichè capovolgerla su un piatto da dolce e servire tiepida.
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Elizabeth
0,0 (0)
Penso proprio di sì!!!
Dovrebbe andar bene qualsiasi frutta, purchè soda... 
da evitare le fragole, le ciliegie... 
una volta l'ho fatta con le prugne e le susine belle sode...è venuta una bontà!! 
Cioccolatosa
0,0 (0)
Elizabeth posso adoperare anche le pere sciroppate?
gretaluna
0,0 (0)
Mi unisco alla domanda di cioccolatosa e inoltre oltre alle pere, possono andare bene anche le pesche sia sciroppate che non?
grazie 
Elizabeth
0,0 (0)
Questa "torta tatin" è alleggerita rispetto all'originale, ma rinunciare a un pò di burro e zucchero non penalizza il gusto, anzi vi permette di poterla servire con qualche cucchiaio di gelato alla vaniglia o con panna fresca.