1. Prendere una ciotola e metterci i tuorli e lo zucchero e mescolare

2. Prendere una ciotola a parte e montare gli albumi con un frullatore elettrico

3. Nella ciotola dei tuorli e lo zucchero aggiungere il mascarpone e mescolare con cura dal basso all'alto con una forchetta

4. Poi aggiungere la panna montata con una cuchiaio

5. Infine aggiungere gli albumi montati e mescolare fin ad avere un composto soffice

6. Poi prendere una pirofola rettangolare e fare un strato di mascarpone

7. Un'altro con i pavesini pucciati nel caffe

8. Un'altro con il mascarpone e un ultimo con i pavesini

9. Lasciare nel freezer e tirarlo fuori un'ora prima di essere mangiato.