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Ricetta di: Tere
TAGLIATELLE FATTE IN CASA ALLA ROGER
» un piatto che ho inventato un giorno che Don Roger si è auto invitato a pranzo, non avevo fatto la spesa, allora ho aperto il frigorifero ed ho messo assieme quello che ho trovato. Da allora mi viene chiesto spesso. BUON APPETTITOOOOOOOOOOOOO
- 700 gr di tagliatelle fatte in casa fresche
- 200 gr funghi freschi
- 700 grammi di gamberoni
- 400 gr di seppie o calamari
- 400 grammi di polpa di granchio
- 200 gr di cappe sante pomodori 1/2 kg. ben maturi
- 2 spicchi di aglio
- 1 bel trito di prezzemolo
- olio d'oliva q/b
- vino bianco secco q/b
- 250 grammi di panna da cucina (facoltativa)
- sale q/b
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
1. Lavare tagliare i funghi, metterli in una padella con l'oglio dopo aver dorato e tolto l'aglio
2. Lasciarli insaporire poi aggiungere i gamberoni sgusciati, lavati e tagliati a ruotelle di 1 cm
3. di spessore circa, aggiungere la polpa di granchio a listelle, le cappe sante ( solo il frutto), le seppie pulite e tagliate a listelle, lasciare restringere il liquido ed aggiungere il vino che si far'a evaporare a fuoco vivo, indi si aggiungono i pomodori,pelati e tagliati a dadini, salare
4. Intanto l'acqua della pasta dovrà bollire, salarla e cuocere le tagliatelle abbastanza al dente, scolarle e metterle nella padella della salsa aggiungere la panna, il prezzemolo insaporire un attimo , se si asciugasse troppo aggiungere un po' di acqua di cottura.
2. Lasciarli insaporire poi aggiungere i gamberoni sgusciati, lavati e tagliati a ruotelle di 1 cm
3. di spessore circa, aggiungere la polpa di granchio a listelle, le cappe sante ( solo il frutto), le seppie pulite e tagliate a listelle, lasciare restringere il liquido ed aggiungere il vino che si far'a evaporare a fuoco vivo, indi si aggiungono i pomodori,pelati e tagliati a dadini, salare
4. Intanto l'acqua della pasta dovrà bollire, salarla e cuocere le tagliatelle abbastanza al dente, scolarle e metterle nella padella della salsa aggiungere la panna, il prezzemolo insaporire un attimo , se si asciugasse troppo aggiungere un po' di acqua di cottura.
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Tere
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È un piatto che ho inventato un giorno che Don Roger si è auto invitato a pranzo, non avevo fatto la spesa, allora ho aperto il frigorifero ed ho messo assieme quello che ho trovato. Da allora mi viene chiesto spesso. BUON APPETTITOOOOOOOOOOOOO