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Ricetta di: Stefano 58 🏆 Top della community
SPAGHETTI ALLA MATALOTTA
Fate attenzione a non rompere i pesci, così non sarete costretti a filtrare il brodo. Si perderebbe il piacere di mangiare la pasta con i capperi e gli altri ingredienti. Non dimentichiamo il pesce per un gustoso secondo, accompagnato con un vino bianco: delle Aziende Agricole Pollara SAUVIGNON BLANC. Zona di Produzione: Corleone (Sicilia occidentale). Riconoscimento: Indicazione geografica tipica - Sicilia. Vitigno: Sauvignon Blanc Colore: Giallo con sfumature verdoline. Profumo: Fragrante e delicato. Sapore: Aromatico, vellutato ben strutturato. Temperatura di servizio: 10°-12°C. Abbinamenti gastronomici: Accompagna tutti i piatti a base di pesce, crostacei, e formaggi a pasta morbida.
Caratteristiche
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Preparazione
2. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, fate cucinare per qualche minuto
3. Versate due bicchieri díacqua, fate bollire e versate il pesce precedentemente squamato, sventrato e lavato, aggiustate di sale e pepe, fate cucinare per una decina di minuti
4. Attenzione non mescolate per non rompere i pesci
5. Alla cottura ultimata togliete tutti i pesci aiutandovi con un mestolo facendo attenzione a mantenerli interi
6. Nel frattempo scolate gli spaghetti al dente facendo le porzioni nei piatti, finite aggiungendo con un mestolo abbondante brodo nella pasta.
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Stefano 58
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Fate attenzione a non rompere i pesci, così non sarete costretti a filtrare il brodo. Si perderebbe il piacere di mangiare la pasta con i capperi e gli altri ingredienti. Non dimentichiamo il pesce per un gustoso secondo, accompagnato con un vino bianco: delle Aziende Agricole Pollara SAUVIGNON BLANC. Zona di Produzione: Corleone (Sicilia occidentale). Riconoscimento: Indicazione geografica tipica - Sicilia. Vitigno: Sauvignon Blanc Colore: Giallo con sfumature verdoline. Profumo: Fragrante e delicato. Sapore: Aromatico, vellutato ben strutturato. Temperatura di servizio: 10°-12°C. Abbinamenti gastronomici: Accompagna tutti i piatti a base di pesce, crostacei, e formaggi a pasta morbida.