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Ricetta della Redazione
SORBETTO AL MANDARINO
distribuite il sorbetto fra otto bicchieri di cristallo e decorate la superficie con qualche fogliolina di mandarino.
- succo di limone
- 3 di mandarini
- 200 grammi di zucchero
- 1 di albume
- 600 grammi di succo di mandarino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
- Mettere sul fuoco una casseruola con 300 g d'acqua, lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini
- Far bollire per qualche minuto mescolando continuamente, quindi spegnere e lasciar raffreddare
- Filtrare lo sciroppo ed unire al succo di mandarino quello di limone
- Mescolare ed amalgamare il tutto con l'albume montato a neve
- Versare il composto nella gelatiera e, una volta pronto il sorbetto, conservarlo nel freezer
- Al momento di servirlo, ammorbidirlo lavorandolo un po' con una forchetta.
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