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Ricetta di: rita55 🏆 Top della community
RUSTICO DI CARNE
Questo e' un tipico rustico pugliese che si mangia sempre ma soprattutto il martedi'grasso.
- 1 confezione pasta sfoglia surgelata
- 500 grammi carne macinata mista vitello e maiale
- 2 uova
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 fetta spessa prosciutto cotto tagliata a dadini
- 1 fetta spessa formaggio molle tipo olandese
- 1 confezione sottilette da circa 20 fette
- per spennellare
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 2 - Click 7240
Preparazione
1. In un tegame riscaldare dell'olio, versare la carne e rosolarla, aggiungere un bicchiere di vino bianco e fate evaporare
2. Cotta la carne farla raffreddare, poi aggiungere le uova, il parmigiano, il prosciutto ed l'olandese tagliati a dadini
3. Far riposare il composto, nel frattempo dividete la pasta sfoglia in due dischi, uno piu' grande dell'altro
4. Stendete con un mattarello il disco piu' grande e rivestite una teglia da forno, mettete sul fondo le sottilette, poi versate il composto di carne livellandolo con il dorso di un cucchiaio, ricoprite con altre sottilette e chiudete con l'altro disco di pasta formando un cordoncino tutt'intorno
5. Spennellare con un tuorlo d'uovo e bucherellare con i rebbi di una forchetta, Infornare a 200°C fino a doratura raggiunta
6. Lasciare intiepidire prima di tagliarla.
2. Cotta la carne farla raffreddare, poi aggiungere le uova, il parmigiano, il prosciutto ed l'olandese tagliati a dadini
3. Far riposare il composto, nel frattempo dividete la pasta sfoglia in due dischi, uno piu' grande dell'altro
4. Stendete con un mattarello il disco piu' grande e rivestite una teglia da forno, mettete sul fondo le sottilette, poi versate il composto di carne livellandolo con il dorso di un cucchiaio, ricoprite con altre sottilette e chiudete con l'altro disco di pasta formando un cordoncino tutt'intorno
5. Spennellare con un tuorlo d'uovo e bucherellare con i rebbi di una forchetta, Infornare a 200°C fino a doratura raggiunta
6. Lasciare intiepidire prima di tagliarla.
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silvy
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Io, ho fatto delle mie modifiche a questo piatto. Invece di mettere la carne macinata ho messo delle fettine di manzo, fatte cuocere con delle spezie, (timo-salvia-dragoncello) direttamente in padella e senza aggiunta di vino. Poi ho fatto dei strati. (prosciutto-sottilette-cane-sottilette-prosciutto) poi ho chiuso con un altra pasta sfoglia, spennellata con un tuorlo d'uovo e infornata a 180°C per 15 minuti. Fatta freddare e tagliata a rettangoli.
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rita55
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Questo e' un tipico rustico pugliese che si mangia sempre ma soprattutto il martedi'grasso.