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Ricetta di: Niccolò83
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALSICCIA E FORMAGGIO
Un piatto non troppo difficile ma completo. Da provare.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 2649
Preparazione
1. Grattare il formaggio con una grattuggia a fori medi e lasciarlo da parte
2. In una pentola fare soffriggere il burro o l'olio con lo scalogno, tagliato finemente; quando quest'ultimo imbiondisce, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti molto piccoli e lasciare rosolare per qualche minuto fino a quando la salsiccia non si sia colorita
3. Aggiungere a questo punto il riso e farlo tostare per qualche minuto
4. A questo punto incominciare ad aggiungere tanto brodo quanto ne necessita la cottura curando la salatura
5. A cottura ultimata aggiungere lo zafferano e il formaggio, lasciare mantecare e servire subito.
2. In una pentola fare soffriggere il burro o l'olio con lo scalogno, tagliato finemente; quando quest'ultimo imbiondisce, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti molto piccoli e lasciare rosolare per qualche minuto fino a quando la salsiccia non si sia colorita
3. Aggiungere a questo punto il riso e farlo tostare per qualche minuto
4. A questo punto incominciare ad aggiungere tanto brodo quanto ne necessita la cottura curando la salatura
5. A cottura ultimata aggiungere lo zafferano e il formaggio, lasciare mantecare e servire subito.
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Giulia!
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Ciao!! ho cucinato la ricetta utilizzando una carne di mucca, più magra di quella di maiale, poi ho aggiunto un bel pò di pepe nero e al posto del suddetto formaggio ho utilizzato della scamorza grattuggiata e poco parmigiano sempre grattuggiato, aggiunti a cottura ultimata di modo che non si sciogliessero troppo, è venuta buonissima e più saporita!! Buon appettito a tutti!!! by Giulia!!
Niccolò83
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Un piatto non troppo difficile ma completo. Da provare.