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Ricetta di: zio mimi
RISOTTO AL MANDARANCIO
Un piatto delicatissino di ottimo effetto coreografico. Ottimo se accompagnato a piatti leggeri di pesce.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Premere il succo di un mandarancio (mandarini clementini) per porzione più uno per la pentola.
2. Mettervi a marinare 6/7 mandorle per porzione,
3. Preparare un trito fine di cipolla e sedano e pocchissima carota.
4. Fare imbiondire il trito in olio extra vergine.
5. Aggiungere il riso e mescolare sino a quando non imbrunisce.
6. Aggiungere il succo dei mandaranci senza le mandorle.
7. fare asciugare il succo e sfumare con mezzo bicchiere di cognac (migliore è la qualità migliore il sapore).
8. Portare a cottura aggiungendo gradatamente del brodo vegetale ben caldo.
9. A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle che erano state marinate nel succo di madarancio.
10. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e mescolare.
11. Prima di servire spolverare la superficie con chichi di melograno
12. Attenzione a mettere i chichi di melograno subito prima di servire.
2. Mettervi a marinare 6/7 mandorle per porzione,
3. Preparare un trito fine di cipolla e sedano e pocchissima carota.
4. Fare imbiondire il trito in olio extra vergine.
5. Aggiungere il riso e mescolare sino a quando non imbrunisce.
6. Aggiungere il succo dei mandaranci senza le mandorle.
7. fare asciugare il succo e sfumare con mezzo bicchiere di cognac (migliore è la qualità migliore il sapore).
8. Portare a cottura aggiungendo gradatamente del brodo vegetale ben caldo.
9. A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle che erano state marinate nel succo di madarancio.
10. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e mescolare.
11. Prima di servire spolverare la superficie con chichi di melograno
12. Attenzione a mettere i chichi di melograno subito prima di servire.
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zio mimi
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Un piatto delicatissino di ottimo effetto coreografico. Ottimo se accompagnato a piatti leggeri di pesce.