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- 450 grammi di mandorle
- 50 grammi di mandorle amare
- 4 di albumi
- ostia
- 350 grammi di zucchero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 2 - Click 16758
Preparazione
- Tritare al mixer lo zucchero con le mandorle dolci e le mandorle amare, entrambe senza la pellicola
- Tenere questo impasto in frigorifero per tre settimane
- Passato questo periodo, amalgamare l'impasto di mandorle con gli albumi e lo zucchero a velo e farne dei filoncini lievemente "ovoidali", di circa tre quattro centimetri di diametro, tagliarne delle fettine e poggiarle su una pirofila, ricoperta di fogli di ostia, schiacciarli lievemente con il palmo della mano e spolverarli di zucchero a velo
- Cuocere in forno per 15 minuti a 160?C.
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laura
0,0 (0)
Si deve lasciare l'impasto cosi a lungo in frigo? Le ostie dove li trovo?
ida
0,0 (0)
Gli albumi vanno montati con lo zucchero a velo???