1. In una padella soffrigere la cipolla nell'olio d'oliva ben caldo aggiungere le carote grattuggiate e la patata tagliata a cubetti molto piccoli

2. A parte sciolgiere un po' del curry in acqua calda

3. Quando le vedure saeranno ben rosolate aggiungere il curry e lasciare andare acotura finchè non saranno cotte

4. Se è necessario aggiungere ancora dell'acqua poichè si deve formare un sughetto

5. Inatnto far bollire il rismo basmati; uno volta che sarà cotto aggiungerlo alle verdure

6. Tagliare in due i pomodori e svuotarli dei semi; tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al pan grattato con un po' di olio d'oliva per rendere il tutto più morbido

7. Riempire i mezzi pomodori con il riso e ricoprire con il pan grattato; a questo punto vanno messi in forno precedentemente riscaldato a 150°C per circa 15 minuti

8. A questo punto i pomodori sono pronti per essere serviti.