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- 1 di cipolla di Tropea
- 4 fette di pesce spada
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 2 di carote
- 10 grammi di semi di sesamo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Stufare leggermente le fette di pesce spada, usando una retina per evitare il contatto con l'acqua.
- A parte soffriggere, per pochissimi minuti, in tre cucchiai di olio extravergine di oliva, una cipolla di tropea tagliata molto fine, un peperoncino rosso tagliato altrettanto sottilmente e una manciata di semi di sesamo bianchi e neri
- Salare
- Adagiare le fette nel piatto di portata, condirle con il sughetto ottenuto e guarnire con erba cipollina, carote crude tagliate alla julienne ed ancora sesamo.
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