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Ricetta di: meltemi
PEPERONATA DELLA MAMMA
Una peperonata semplice e veloce, ottima anche d'estate servita tiepida o a temperatura ambiente.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 4197
Preparazione
1. Fate rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio bollente in una padella grande, dopodichè aggiungete i peperoni tagliati a pezzi di circa 2 cm e fateli rosolare per qualche minuto
2. Aggiungete la salsa (io di solito ne metto 1/2 bicchiere per farla diventare appena rossa, ma potete metterne di più o meno a seconda dei gusti), 1/2 bicchiere d'acqua, il rametto di rosmarino e un pizzico di sale
3. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti col coperchio a fuoco medio-basso, poi togliete il coperchio e fate cuocere finchÈ l'acqua non sarà evaporata: il sugo deve rimanere piuttosto cremoso
4. I peperono dovranno essere al dente, non troppo cotti perchÈ se no tendono a sfaldarsi
5. A piacere aggiungete 2 o 3 acciughe a cottura quasi ultimata: si scioglieranno e daranno un gusto particolare alla peperonata (in questo caso non mettete troppo sale all'inizio!)
6. Fate raffreddare qualche minuto e servite.
2. Aggiungete la salsa (io di solito ne metto 1/2 bicchiere per farla diventare appena rossa, ma potete metterne di più o meno a seconda dei gusti), 1/2 bicchiere d'acqua, il rametto di rosmarino e un pizzico di sale
3. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti col coperchio a fuoco medio-basso, poi togliete il coperchio e fate cuocere finchÈ l'acqua non sarà evaporata: il sugo deve rimanere piuttosto cremoso
4. I peperono dovranno essere al dente, non troppo cotti perchÈ se no tendono a sfaldarsi
5. A piacere aggiungete 2 o 3 acciughe a cottura quasi ultimata: si scioglieranno e daranno un gusto particolare alla peperonata (in questo caso non mettete troppo sale all'inizio!)
6. Fate raffreddare qualche minuto e servite.
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meltemi
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Proverò! Olive nere?
sunflower
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Aggiungi delle olive snocciolate e sentirai che bonta'!!
meltemi
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Una peperonata semplice e veloce, ottima anche d'estate servita tiepida o a temperatura ambiente.