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Ricetta di: Matildenza
PENNE RIGATE COL CAVOLFIORE
Un piatto semplice, economico ma molto saporito, dove viene usato quello che era per i poveri di un tempo il formaggio grattuggiato: il pangrattato. Con questi tempi di crisi è meglio tornare all'antica saggezza popolare!
- 1 di vino bianco
- 300 grammi di penne rigate
- 4 acciughe sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva oliva
- sale q.b..
- pepe nero
- 100 grammi di pangrattato
- qualche pezzettino formaggio a pasta dura (quello che vi è rimasto scordato in frigo andrà benissimo!)
- basilico
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lavare, tagliare e sbollentare il cavolfiore, quando sarà cotto toglierlo dall'acqua di cottura e lasciatelo sgocciolare in uno scolapasta
2. Nel frattempo tostate in una padellina il pangrattato, mi raccomando a fiamma bassa e girando spesso con un cucchiaio di legno
3. In un' altra padella versare l'olio, fatelo riscaldare e mettete l'aglio con le acciughe, che avrete prima tagliato a pezzetti, pochi minuti di doratura ed aggiungete il cavolfiore bollito, e fate insaporire il tutto con sale e pepe
4. Versate la pasta cotta nella padella, aggiungete il pangrattato e i pezzettini di formaggio, guarnire con qualche foglia di basilico.
2. Nel frattempo tostate in una padellina il pangrattato, mi raccomando a fiamma bassa e girando spesso con un cucchiaio di legno
3. In un' altra padella versare l'olio, fatelo riscaldare e mettete l'aglio con le acciughe, che avrete prima tagliato a pezzetti, pochi minuti di doratura ed aggiungete il cavolfiore bollito, e fate insaporire il tutto con sale e pepe
4. Versate la pasta cotta nella padella, aggiungete il pangrattato e i pezzettini di formaggio, guarnire con qualche foglia di basilico.
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Matildenza
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Un piatto semplice, economico ma molto saporito, dove viene usato quello che era per i poveri di un tempo il formaggio grattuggiato: il pangrattato. Con questi tempi di crisi è meglio tornare all'antica saggezza popolare!