1. Lavare e asciugare il prezzemolo, tritarlo insieme all'aglio (meglio se sul tagliere con la mezzaluna) e tenerlo da parte

2. Lavare le patate e sbucciarle, tagliarle a dadini, asciugarle con carta da cucina e tenerle da parte

3. Nel frattempo scaldare in una padella capace l'olio necessario alla frittura assieme alla noce di margarina

4. Appena sarà caldo (ve ne potete accorgere passando sopra la mano e percependo la temperatura o mettendo una patatina da "cavia") aggiungere le patate lentamente e dal bordo della padella, così da non scottarvi

5. Abbassare il fuoco e coprire col coperchio; mescolare ogni tanto facendo attenzione a non spappolarle

6. Quando vi sembreranno cotte aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e scolate su carta assorbente

7. Salate a piacere.