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Ricetta di: denlan
PASTA BRISEE SALATA
Eí come una pasta sfoglia, ma un poí meno complicata. Dovrete essere veloci nel lavorarla perchè non dovrete dare il tempo al burro di sciogliersi troppo, così pure quando la stenderete. A volte la uso in sostituzione della pasta frolla (salata).
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 5182
Preparazione
1. Tagliate il burro a pezzettini con un coltello senza lavorarlo con le mani (dovrete essere veloci)
2. Disponete la farina con un pizzico di sale in una terrina e al centro mettete il burro
3. Con un cucchiaio di legno mescolate rapidamente versando circa Ω bicchiere díacqua (freddo), poco per volta, in modo da ottenere un impasto morbido ma non troppo molle (dovrà avere la consistenza del lobo dellíorecchio)
4. Formare una palla, cospargere di farina e lasciar riposare in frigo per mezzíora circa
5. Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e allargatela, schiacciandola tra i palmi delle mani
6. Piegate in quattro la sfoglia così ottenuta e spianatela di nuovo, ma questa volta col matterello, su un piano da lavoro leggermente infarinato.
2. Disponete la farina con un pizzico di sale in una terrina e al centro mettete il burro
3. Con un cucchiaio di legno mescolate rapidamente versando circa Ω bicchiere díacqua (freddo), poco per volta, in modo da ottenere un impasto morbido ma non troppo molle (dovrà avere la consistenza del lobo dellíorecchio)
4. Formare una palla, cospargere di farina e lasciar riposare in frigo per mezzíora circa
5. Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e allargatela, schiacciandola tra i palmi delle mani
6. Piegate in quattro la sfoglia così ottenuta e spianatela di nuovo, ma questa volta col matterello, su un piano da lavoro leggermente infarinato.
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denlan
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La proverò sicuramente anch'io questa versine stile "pizza". Di solito fodero la teglia, metto il ripieno e poi chiudo con un altro disco. Così non l'ho mai provata questa pasta. Proverò!
denlan
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E come una pasta sfoglia, ma un po meno complicata. Dovrete essere veloci nel lavorarla perchè non dovrete dare il tempo al burro di sciogliersi troppo, così pure quando la stenderete. A volte la uso in sostituzione della pasta frolla (salata).
deny80
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Molto buona, anche migliore di altre ricette che ho provato. Io l'ho cotta a 180° per 35 minuti, ma comunque credo che si possa alzare ancora un po' la temperatura. L'ho farcita con cipolla stufata, 2 uova, prosciutto cotto, grana e mozzarella!