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Ricetta di: clamo 🏆 Top della community
PASTA BRISè ALLA CLAMO
Questa pasta è la base della famosa QUICHE LORRAINE e di tutte le torte salate. Qualche volta si usa anche per torte dolci, dove magari il ripieno è troppo dolce ad es. Vedi TORTA DI RICOTTA tra le mie ricette.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 1 - Click 1289
Preparazione
1. Amalgamare la farina con il burro fatto pezzetti e a temperatura ambiente, il pizzico di sale e un poí díacqua
2. Lavorare gli ingredienti velocemente, la pasta deve risultare liscia ed elastica
3. Fatta questa operazione stendere con il mattarello (spessore 5/6 mm.), ripiegare in 3 e stendere ancora
4. Fare questa operazione 3 volte in tutto
5. Far riposare in frigo per 1 ora prima dellíutilizzo
6. Questa dose è per una torta.
2. Lavorare gli ingredienti velocemente, la pasta deve risultare liscia ed elastica
3. Fatta questa operazione stendere con il mattarello (spessore 5/6 mm.), ripiegare in 3 e stendere ancora
4. Fare questa operazione 3 volte in tutto
5. Far riposare in frigo per 1 ora prima dellíutilizzo
6. Questa dose è per una torta.
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clamo
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Questa pasta è la base della famosa QUICHE LORRAINE e di tutte le torte salate. Qualche volta si usa anche per torte dolci, dove magari il ripieno è troppo dolce ad es. Vedi TORTA DI RICOTTA tra le mie ricette.