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Ricetta di: deny80 🏆 Top della community
PASTA ALL'ONDA CON LA ZUCCA
Una pasta con la zucca con una marcia in più. Il condimento risulta particolarmente morbido e avvolgente perchè la pasta viene cotta al suo interno. Importante scegliere un formato di pasta corto e possibilmente rigato (vanno bene anche le pipe rigate).
- 350 grammi mezze penne rigate (o malloreddus)
- 250 grammi di zucca
- piccola
- dado per brodo
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 6736
Preparazione
1. Soffriggete la cipolla tritata in una noce di burro, aggiungete la zucca a cubetti e fate stufare a fuoco lento con un po' di brodo finchè diventa morbida
2. Preparate ca
3. 1 litro e 1/2 di brodo di dado in un'altra pentola (tutto questo si può fare in anticipo)
4. Poi aggiungete parte del brodo nella pentola con la zucca e portate e ebollizione
5. Buttate la pasta e cuocete come fosse un risotto, mescolando e aggiungendo man mano il brodo caldo fino a cottura
6. Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante parmigiano, una nocina di burro e regolate di sale e pepe nero.
2. Preparate ca
3. 1 litro e 1/2 di brodo di dado in un'altra pentola (tutto questo si può fare in anticipo)
4. Poi aggiungete parte del brodo nella pentola con la zucca e portate e ebollizione
5. Buttate la pasta e cuocete come fosse un risotto, mescolando e aggiungendo man mano il brodo caldo fino a cottura
6. Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante parmigiano, una nocina di burro e regolate di sale e pepe nero.
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skadi
0,0 (0)
l'ho provata anche io e ci è piaciuta veramente!
le mie piccole varianti sono state aggiungere un chiodo di garofano mentre cuocevo la zucca e una spolverata di noci tritate alla fine 
vi assicuro che danno un tocco in più!
deny80
0,0 (0)
Il segreto per fare venire la pasta cremosa come nella foto e ridurre la zucca a cubettini molto piccoli, che durante la cottura si disfano diventando crema... Inoltre così si riducono i tempi di cottura della zucca. È veramente deliziosa!
silme
0,0 (0)
preparata oggi,
slurp!! io ho aggiunto una bustina di zafferano 
che a me piace tanto 
e alla fine un paio di sottilette al posto del parmigiano. buona buona buona 
Gio77
0,0 (0)
L'ho preparata oggi a pranzo seguendo la ricetta alla lettera, l'unica variante apportata è che ho usato alla fine della noce moscata invece del pepe. E' veramente buona, gusto molto delicato e come dice Deny, riducendo la zucca a pezzetti piccoli si cuoce rapidamente e diventa una cremina
deny80
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Una pasta con la zucca con una marcia in più. Il condimento risulta particolarmente morbido e avvolgente perchè la pasta viene cotta al suo interno. Importante scegliere un formato di pasta corto e possibilmente rigato (vanno bene anche le pipe rigate).