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Ricetta di: emanuela71
ORECCHIETTE RADICCHIO E RUGHETTA
Se vi piace il gusto amarognolo questo primo è imbattibile. Buon appetito
- 4 di orecchiette
- scalogno
- radicchio rosso
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
- rughetta selvatica
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fate soffriggere lo scalogno tritato in un po' di olio
2. Mettete il radicchio tagliato a listarelle e la rughetta spezzettata con le mani
3. Salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti
4. Aggiungete il pomodoro e fate stare altri 10/15 minuti sempre a fiamma bassa e coperto
5. Il radicchio deve essere cotto ma rimanere croccante
6. Scolate le orecchiette (o le penne rigate o i rigatoni) versate tutto nella padella, alzate la fiamma e mantecate.
2. Mettete il radicchio tagliato a listarelle e la rughetta spezzettata con le mani
3. Salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti
4. Aggiungete il pomodoro e fate stare altri 10/15 minuti sempre a fiamma bassa e coperto
5. Il radicchio deve essere cotto ma rimanere croccante
6. Scolate le orecchiette (o le penne rigate o i rigatoni) versate tutto nella padella, alzate la fiamma e mantecate.
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emanuela71
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Se vi piace il gusto amarognolo questo primo è imbattibile. Buon appetito